Strava pravěkého člověka - paleo strava

Zpět k základům

Pokud i vy sledujete vývoj v souvislosti se zdravým stravováním a chcete být informováni, v tom případě jste na správném místě! V této sérii článků se můžete seznámit s několika všeobecně oblíbenými stravovacími způsoby, o kterých poměrně dost často slýcháváme, ale nemáme o nich úplné informace.

První v pořadí je paleo strava - zajímá vás?

Odkud pochází?

Dnešní forma zmíněné stravy vznikla v 70. letech (původní paleo strava byla velmi přísná). Vytvořili ji pro sportovce na zvýšení výkonu.

Snadno se dodržuje, protože na zakázaném seznamu je pouze několik potravin.

Hlavní znaky

Na jedné straně sleduje formu stravování pračlověka (lovec-sběrač), takže obsahuje potraviny, které mohli jíst už i prehistoričtí obyvatelé. Na druhé straně má na paměti, co konzumuje dnešní přírodní domorodé obyvatelstvo. Existuje několik druhů (Wai, Insrincto, CrossFit).

Co je možné konzumovat během paleo stravy?

• Libové živočišné bílkoviny (hovězí maso z dobytku živeného senem, drůbeží maso a zvěřina, ryby, mořské plody a vejce jsou povoleny)
• Ovoce a zeleninu
• houby
• Semínka, peckové plody
• Za studena lisované oleje, tuky (např. kokosový olej)

Co je na seznamu zakázaných potravin při dodržování paleo stravy?

• Obiloviny - takže pečivo
• Potraviny s obsahem lepku
• Těstoviny
• Přidaný, umělý cukr
• Potraviny s obsahem škrobu
• Potraviny obsahující solanin nebo lektin (rajčata, paprika)
• Luštěniny
• Oříšky
• Brambory
• Mléčné výrobky
• Hydrogenované oleje, margarin

Je velmi důležité, abyste pro sebe zajistili životně důležité vitaminy a minerální látky!

Výhody paleo stravy

Některá onemocnění se nám mohou vyhýbat:

• Diabetes typu 2
• Vysoký krevní tlak
• Onemocnění kardiovaskulárního systému
• Osteoporóza
• Deprese
• Různá kožní onemocnění (např. akné)
• Může hrát roli i v případě prevence nádorových onemocnění
• Je užitečná, pokud se jedná o sportovce - v tom případě si třeba vybrat verzi s vysokým obsahem uhlohydrátů (obsahuje více ovoce a zeleniny)

Paleo v České republice

V České republice je v rámci paleo povolených několik potravin, o kterých je jisté, že určitě nezpůsobují vážné zdravotní problémy. Můžete si dopřát např. tvrdé sýry, rajčata i papriku. Pokud máte cukrovku (diabetes), případně některý druh potravinové alergie, v případě stravy sestavené na míru je třeba na to dávat pozor. Proto se vyplatí obrátit se na odborníka, pokud jste se rozhodli následovat tento způsob výživy. V každém případě se do toho nepouštějte bez dostatečného času na předpřípravu. Měli byste si udělat čas na prostudování dostupných informací o dietě, naučit se o ní co nejvíce, a pokud jste se rozhodli pro tuto formu stravy, vyhledejte odborníka!

***Paleo recept - dárek pro vás***

Krevety v olivovém oleji se salátem

Co budete potřebovat?

• 0,5 kg středně velkých krevet
• 3-4 polévkové lžíce olivového oleje
• Čerstvý salát (může být hlávkový, ledový, salát z dubových listů, římský salát nebo podle vlastního výběru)
• 2 rajčata (v reálné paleo stravě jsou povoleny)

Postup přípravy

Ostrým nožem odstraňte z krevet střívko. Důkladně je umyjte a následně zahřejte malé množství olivového oleje na pánvi. Do rozpáleného oleje vložte umyté a očištěné krevety a opečte z obou stran přibližně 5 minut. Pokud jste hotoví, uložte krevety na papírové ubrousky. Podávejte s čerstvým salátem.