Éra reforem v 21. století?

Andrea Vargová Éra reforem v 21. století? Čas na přečtení: 5 minut Kategorií:

Základy reformní výživy

Dostali jsme se k třetí části naší série představování výživových forem. Zatím jste se mohli dočíst o paleo a o vegetariánské stravě. Nyní je v hlavní roli zdravá reformní strava. O tomto životním stylu koluje mnoho mylných teorií. „Nalejme si čistého vína"!

V čem je jiná než ostatní?

Reformní výživa vyžaduje celkovou změnu životního stylu. Pokud se rozhodnete pro tento způsob výživy, musíte změnit i pohled na celou věc. Hlavním cílem je navrácení zdraví, to je poslání. Zastánci zdravé výživy se domnívají, že na předních místech mezi důvody úmrtí nejsou infekce a problémy vyplývající ze znečištění životního prostředí, ale negativní změny v lidském těle způsobené nevhodnými stravovacími návyky.

Co je reforma?

Mnozí si ji pletou s pojmem "bio", avšak zde jde o trochu víc. V reformní výživě můžete konzumovat "bio" i "nebio" potraviny, ale upřednostňovány by měly být produkty pocházející z kontrolovaných hospodářství. Ty konzumujte ve stavu, který je nejblíže k původnímu. Základem této výživy je různé ovoce, zelenina a obiloviny. Přísnější verze tohoto stravovacího stylu nepřipouští konzumaci masa a potravin, které mají živočišný základ, má tedy blízko k veganské stravě. Dnes se můžeme na pojem "reformní" dívat i trochu jinak. Můžete konzumovat maso a ryby, ale pouze s mírou. Podstatné je, aby maso a ryby byly "čisté", t. j. aby pocházely z kontrolovaného chovu a vhodných podmínek.

Jak jste už mohli číst v předchozích článcích, i zde je velmi důležitý opatrný a postupný přechod, resp. pokud se vám již překlenutí podařilo, v rámci něj třeba brát všechno s mírou. Nebuďte nenasytní! Pokuste se stravovat tak, že když vstanete po jídle od stolu, nebudete mít pocit naprosté sytosti, přejedení. To je velmi důležitým pilířem reformní výživy.

Na co si třeba dát pozor, pokud jste zastáncem reformní výživy?

Při přípravě jídel v rámci této stravy dávejte pozor na to, abyste sádlo a oleje používali co nejméně. Jídla připravujte grilováním, napařováním nebo dušením, abyste nezničili všechny živiny a nepřidali zbytečně mnoho tuků. Potraviny a přísady, které neobsahují dostatek nezbytných vitaminů a minerálních látek důležitých pro život, vyřaďte ze svého jídelníčku.

Které potraviny byste měli vynechat, pokud i vy chcete být reformní?

bílá mouka,
rafinovaný cukr,
sůl,
slazené nápoje,
čokoláda,
různé tuky živočišného původu.

Důležité!
Nepřijímejte bílkoviny pouze z živočišných zdrojů! Objevte bohatství přísad rostlinného původu!

S čím se skutečný "reformer" bezpodmínečně setkává:

Rostlinné oleje. Paleta je velmi široká, můžete si dovolit skoro všechny druhy za studena lisovaných olejů, např. olivový, slunečnicový, dýňový, lněný, sojový, olej z pšeničných klíčků, oříšků, řepkový, olej z hroznových jadérek ... seznam je skutečně dlouhý.
Čerstvá, dušená, pařená, grilovaná, sušená zelenina.
Čerstvé, dušené, spařené, grilované nebo sušené ovoce. Vzhledem k tomu, že tato výživa obsahuje skutečně málo sladkostí, měli byste konzumovat hodně sušeného ovoce, abyste uspokojili vaše chutě.
Čerstvé klíčky.
Jogurt, kefír, kyselé mléko, tvaroh a sýry.
Celozrnné obilniny. Jsou velmi důležitou složkou jídelníčku.
Olejnatá semínka.
Čerstvé bylinky, sušené koření.

Dnešní verze tohoto zdravého stravování je o vás. Znamená to, že nevyžaduje odpírání, ale pobízí vás, abyste se ve své kůži cítili dobře. Důležité není to, abyste hladověli, ale aby každé jedení bylo pro vás svátkem. Pokud velmi zatoužíte po čokoládě, s čistým svědomím si dejte jednu kostku. Užívejte si život, ale vyhýbejte se obžerství!

*** Reformovaný recept pro vás ***

Míchaný salát se sezamovým semínkem, dýňovým olejem a grilovaným kozím sýrem

Co budete potřebovat?

Čerstvý hlávkový salát (můžete ho nahradit římským salátem, salátem z dubových listů, ledový salát se do tohoto receptu nehodí).
3-4 rajčata dozrálá na slunci.
1 červená cibule.
1 stroužek česneku.
Sezamová semínka.
Dýňový olej.
15 až 20 dkg přírodního kozího sýru (může být i více).

Příprava:
Kozí sýr trochu poobracejte na grilu. Není třeba ho příliš opéct, jinak se rozteče. Dokud se sýr griluje, připravte si salát. Umyjte všechny přísady, nakrájejte je podle vlastního gusta - kromě česneku. Ve velké míse všechny přísady opatrně promíchejte a přidejte sezamová semínka. Do dýňového oleje přidejte rozmačkaný česnek a touto směsí pokropte salát. Servírujte s grilovaným kozím sýrem.

Jak se vám podařil salát? Pochlubte se na blogu.