Odkud pochází arganový olej

Arganový olej, který je bohatý na vitamin E a nenasycené mastné kyseliny, není jenom jedním z nejoblíbenějších přírodních tělových olejů na světě, ale je skutečnou raritou.

Arganový strom roste v jihozápadní části Maroka v oblastech polopouště obývaných Berbery. Před proslavením arganového oleje ve světě, byla tato část Maroka téměř bez pracovních příležitostí. Muži, kteří žijí ve vesnicích se věnovali zejména pasení koz, zatímco ženy se staraly o domácnost a vychovávaly děti.

Není nic zvláštního vidět tady kozu, která se pase přímo mezi větvemi na stromě arganovníku. Pro berberské kozy jsou plody arganovníku skutečnou pochoutkou.

Arganový olej se získává ze semena plodu arganovníku, které má tvar mandle a je hladké jako žalud. Plody se nejdříve suší na slunci, potom se oloupou a dužinu dají zvířatům. Semena, která tvoří asi čtvrtinu hmotnosti čerstvého ovoce restují, a po vychladnutí z nich vylisují voňavý hnědý arganový olej, který používají na kuchyňské účely. Arganový olej je zvykem používat nescezený s chlebem, kuskusem nebo s těstovinami, ale skvělý je také k salátům a na pečení nebo vaření. I když je bezpochybně drahý, je výjimečnou surovinou v gastronomii.
Arganový olej, který se používá na kosmetické účely, se vyrábí z nepražených semen. Takto získaný olej nemá tak výraznou vůni. Dva týdny ho nechávají oddechovat, aby se jeho rostlinné zbytky mohly usadit na dně nádob, ve kterých se skladuje. Tak se na Vaši pokožku nebo vlasy dostane pouze čistý, případně přefiltrovaný olej. Jedinečností arganového oleje je, že ho můžete používat i na pokožku s vyrážkami, protože neucpává póry.

Jaký vliv na zemi a na život domácího obyvatelstva má neustále se zvyšující poptávka po arganovém oleji?

Výroba arganového oleje je prospěšná v několika směrech

• Oblasti s původním výskytem arganovníků jsou chráněny. Výsadba stromů se provádí v souladu s principy trvale udržitelného rozvoje a také výroba oleje probíhá podle uznaných a chráněných norem OSN. Produkce i výroba tak zůstává řemeslnou činností, co přispívá k rozvoji místního obyvatelstva.
• Kořeny stromů zpevňují půdu, čím zabraňují procesu přeměny oblasti na poušť, nebo ho alespoň zpomalují. Koruny stromů poskytují stín a ochranu před sluncem pro zaseté plodiny.
• Listy a plody stromů slouží jako krmivo a jsou zdrojem obživy pro mnoho obyvatel oblasti, kde je výroba arganového oleje prakticky jediným zdrojem příjmu.
• Výroba arganového oleje je ještě i dnes především prací žen, a družstva, které se jí zabývají, řídí hlavně ženy. Většina žen, které pracují při výrobě arganového oleje, neměla nikdy předtím vlastní zdroj příjmu, ale od doby kdy jsou zaměstnány, získaly ve svých rodinách vážnost a hlas v záležitostech společnosti. Navíc mohou zaučovat i svoje dcery.

Už jste vyzkoušeli tekuté zlato Maroka?